- 092019-09
- 商用厨房设备配置的重要性
商用厨房设备配置,在酒店,餐厅和大型食堂的使用中极为重要。理想的设备配置不仅可以让厨师与相关部门紧密合作,还可以提高工作效率。保障工作流程有序,场所干净、安全,...
- 072019-09
- 商用厨房设计工作的流程
第一,完善厨房设计要求厨房策划设计服从、服务于餐饮业经营规划。根据经营规划的规格档次、菜系餐品、餐厅厨房策划设计服从、服务于餐饮业要求,完成厨房策划设计工作。大...
- 062019-09
- 商业厨房真的有那么好吗?
一提到厨房,大部分人的印象就是油烟味,闷热,到处黏黏糊糊都是油烟,但是,随着社会的不断发展,如今这种商用厨房设备早已跟不上发展了,如今商业厨房是不仅仅是做菜还要...
- 282019-08
- 企事业厨房的基本需求调查
企事业厨房的基本需求调查:菜式(中、西)和厨房形式(冷、热或加热):据此可确定厨房主要设备、型号,以及厨房工作区布局。最大进餐人数:据此可确定餐厅、厨房面积及厨...
- 282019-08
- 智能商业厨房的设计原则
安全的原则:商业厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商业厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则...
- 282019-08
- 不锈钢商业厨房的布局规划
机电配合设计:通风系统之厨房排烟:排烟量核算,中餐厨房:L=40~50(次/h);西餐厨房:L=30~40(次/h);职工餐厅:L = 25~35(次/h)(根...
- 212019-08
- 什么是企事业厨房?
企事业单位是指企业单位及事业单位。企业单位是以盈利为目的独立核算的法人或非法人单位,企业单位包含国企和私企;事业单位是以政府职能、公益服务为主要宗旨的一些公益性...
- 212019-08
- 不锈钢厨房——不锈钢厨具的优势
不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称,它不是单纯指一种不锈钢,而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢...
- 212019-08
- 不锈钢厨房——不锈钢厨具的优势
1.炉具灶具系列。酒店餐饮行业离不开各种灶具炉具产品,比如双头单尾灶、双头双尾灶、蒸柜、扒炉、炸炉等。2.排烟系统系列。排烟设备是国家规定的商用厨房场所必须配备...
- 162019-08
- 神奇的厨房(一)
分类砧板 这款分类砧板可是获得了德国红点设计大奖的,可见其设计的独特性和实用性。这一套砧板里包括生肉、熟食、果蔬和海鲜四个菜板组合,并且在每个菜板边都有图案标识...
- 122019-08
- 商业厨房工程设计要注意什么
商业厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良...
- 122019-08
- 不锈钢商业厨房设备有哪些?
不锈钢材料耐磨损、防腐防酸性能强,表面光滑易清洁,不易生锈变形等诸多优点,由此不锈钢成为厨房设备的首选材料。不锈钢商业厨房设备有很多,下面根据设备的性能及用途来...
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