商业厨房的通风系统设计需要考虑多个因素，以确保厨房内的空气质量得到保障，同时不影响顾客的就餐体验。以下是一些设计商业厨房通风系统的关键点：

1. **厨房布局分析**：首先，需要对厨房的布局进行分析，了解各个工作区域的热源分布、油烟排放量以及工作人员的操作习惯。

2. **通风量计算**：根据厨房的工作流程和设备使用情况，计算所需的风量和风压，确保通风系统能够有效排出油烟和有害气体。

3. **通风路径规划**：设计合理的通风路径，确保油烟和有害气体能够快速被抽走，避免在厨房内部形成回风。

4. **通风设备选择**：根据厨房的具体情况，选择合适的通风设备，如排烟风机、排风扇、抽油机等。

5. **排烟出口**：确保排烟出口的位置和高度能够有效避免对顾客区域的干扰，同时也要考虑当地的建筑法规和消防要求。

6. **噪音控制**：设计时需要考虑通风系统的噪音问题，采取隔音措施，以减少对顾客的就餐环境的影响。

7. **维护便利性**：通风系统的设计应考虑维护的便利性，包括设备的更换、滤网的清洁等。

8. **节能环保**：选择高效的通风设备，减少能源消耗，同时考虑环保材料的使用，减少对环境的影响。

9. **安全措施**：确保通风系统的设计符合安全标准，包括防火、防爆等安全措施。