商业厨房中的油渍是一个常见的问题，清洁起来可能会比较困难。以下是一些方法可以帮助您有效去除商业厨房中的油渍：

1. **使用油污清洁剂**：选择专门用于去除油污的清洁剂，可以更有效地溶解和清除油渍。确保按照产品说明正确使用。

2. **热水清洗**：使用热水清洗可以有助于软化油渍，使其更容易清除。注意水温不要过高，以免造成烫伤。

3. **蒸汽清洁**：蒸汽清洁器可以帮助去除顽固的油渍，同时还能消毒表面。确保按照设备说明正确操作。

4. **碱性清洁剂**：碱性清洁剂对于去除油污有较好的效果。但使用时要注意保护好皮肤，避免接触眼睛。

5. **机械清洁**：对于顽固的油污，可以使用刷子、刮板等工具进行机械清洁。注意不要损坏表面。

6. **漂白剂**：在清洁油渍后，可以使用稀释的漂白剂进行消毒和漂白，但要注意正确稀释比例和通风。

7. **定期清洁**：定期清洁是避免油渍积累的关键。建议每天清洁工作结束后对厨房进行彻底清洁，防止油渍长时间沉积。

8. **通风**：保持厨房通风良好也有助于减少油烟和油渍的积累，同时也有助于员工健康。