商业厨房厨具洗碗机之所以吸引人，主要有以下几个原因：

1. 提高效率：商业厨房通常需要处理大量的餐具和厨具，手工洗碗费时费力。而商业厨房厨具洗碗机能够自动完成洗碗任务，大大提高了洗碗的效率，节省了时间和人力成本。

2. 节省人力：使用商业厨房厨具洗碗机可以减少对人力资源的依赖。只需要将餐具和厨具放入洗碗机中，设置好洗涤程序，洗碗机就可以自动完成洗碗任务，无需人工操作，节省了人力成本。

3. 提高卫生标准：商业厨房是与食品相关的场所，卫生标准非常重要。商业厨房厨具洗碗机能够提供高温、高压的洗涤和消毒功能，有效杀灭细菌和病毒，确保餐具和厨具的卫生安全。

4. 节约水资源：商业厨房厨具洗碗机通常具有高效的水循环和过滤系统，可以循环利用洗涤水，减少了对水资源的消耗，实现了节水效果。

5. 提升工作环境：商业厨房的工作环境通常繁忙且容易产生油烟和异味。使用商业厨房厨具洗碗机可以减少手工洗碗过程中的水汽和油烟，改善了工作环境，提升了员工的工作体验和效率。

商业厨房厨具洗碗机通过提高效率、节省人力、提高卫生标准、节约水资源和改善工作环境等方面的优势，使其成为商业厨房中备受吸引的设备之一。