商业厨房中多功能洗碗机在某些情况下仍然具有一定的优势和价值：

1. 多功能性：多功能洗碗机可以同时完成不同类型的洗涤任务，如清洗碗盘、餐具、炊具、玻璃器皿等，提高了洗碗效率和工作效率。

2. 自动化和智能化：多功能洗碗机通常具备自动化和智能化的功能，可以通过预设程序和传感器实现自动清洗、消毒和烘干等操作，减少了人工操作的需求，提高了工作效率和卫生标准。

3. 节约资源：多功能洗碗机通常具备节水、节电和节洗剂等功能，可以有效减少资源的浪费，提高了环保性能和经济效益。

商业厨房多功能洗碗机的价值和适用性取决于实际需求和经营情况。在选购洗碗机时，需要综合考虑使用需求、空间限制、操作复杂性、维护成本等因素，选择最适合自己商业厨房的洗碗机设备。