企事业厨房一般拥有较大的规模和复杂的运营需求，因此需要合理规划和设计，确保食物安全和工作效率。同时，厨房的卫生和环境保护也是企事业单位必须重视的方面。

企事业厨房通常包括以下设施和功能：

净化设备：包括油烟净化器、通风设备等，用于净化厨房中产生的油烟和污染物，确保厨房环境清洁和员工健康。

清洗设备：包括洗碗机、清洗池等，用于清洗餐具、厨具和工作台面。

消防设备：包括灭火器、烟雾报警器等，用于防范和应对火灾风险。

炉灶和烹饪设备：包括燃气或电炉灶、炸锅、蒸炉、烤箱等，用于进行各种烹饪和加工食物的操作。

食材储存设备：包括冷藏库、冷冻库、食材储存柜等，用于存放和保鲜食材。

企事业厨房是指供应餐饮服务的机构或场所所设立的专门用于烹饪和加工食物的厨房。这类厨房主要服务于大型企事业单位，如工厂、学校、医院、酒店、宾馆、企事业单位等。