商用饭店/餐厅厨房工程需要哪些设备？东莞市红业工业设备有限公司-不锈钢商业厨房、不锈钢商业厨房工程、不锈钢商业厨房建设公司建议您在采购设备时具体要看你的餐饮定位，例如：你要做什么莱，什么主食，供多少人就餐，设备要一般的，还是好点的......这些都会影响厨房设备的配置。

1、如果厨房比较大，设冷库也是必须的，冷冻库、冷藏库都需要。排污方面涉及到的设备就是隔油池和油水分离器。有自助餐的厨房会备有保温设备等。

2、无论是什么餐饮场所，必备的设备就是工作台、水池、吊柜、冰箱、开水器。

3、如果是做主食的厨房，做面食的可能会用到木面案、和面机、搅拌机、压面机、醒发箱蒸箱、烤箱、电饼铛、煮面炉等；中央厨房和食堂，比较有可能会用到饺子机、馒头机、包子机、煮面生产线等设备。

4、做西餐的厨房，大多会用到扒炉、炸炉、焗炉、烤箱；做西饼的话，面食设备包含打蛋机、和面机、压面机、醒发箱、烤箱都会用到，还有酥皮机、面包成型机等，甚至还有展示柜。

5、如果是带有炒菜的厨房，必然具备的就是炉具，包括煲汤的煲仔炉，炒菜的炒灶；食堂还会用大锅灶，中央厨房和食堂还会用到全自动炒菜机等炒灶。明厨，则多会用到美观的嵌入式电磁灶、前端油烟净化器等。如果菜量比较大，洗菜机、切菜机、绞肉机、锯骨机都可能会有。当然还有烟罩、风机/风柜、油烟净化设备和排烟管道等，如果需要，还有送鲜风系统。要求设备档次高的，还会备一台万能蒸烤箱。