饭店的厨房设备有很多种，比如有烹饪加热设备，还有炉具设备，除此之外还有加工设备。饭店厨房设备是指这些设备的总称，再细分来说，炉具主要包括燃气炉、电磁炉等，加工类主要包括压面机、和面机等。和东莞红业工业设备-商业厨房工程、商业厨房厨具公司一起了解：

     灭菌清洗类器具：清洁工作台，不锈钢盆台面，洗菜台面，洗碗池或洗碗机，消毒碗柜。食品原料、食品器具及半成品的常温、低温贮存设备：平板货架，米面柜，冰箱，冰柜，冷藏室等。

   宾馆厨房功能区划分：主食、副食、干货、腌制、面点、小吃、凉菜、蔬菜初加工、肉类、水产加工、垃圾加工、切配、打荷、烹饪、蒸煮、配餐、销售、传菜区。

    储存设备：分为食品储存部分，包括常温和低温设备：平底货架，米柜，打荷台柜，冰柜，冷藏箱等；器物用品储存部分为调料柜，销售工作台，各种底柜，吊柜，角柜，多功能装饰柜等；

   热厨区：燃气炒锅、蒸锅、汤锅、煲仔锅、蒸锅、电磁炉、微波炉、烤炉；

严格遵守饭店消防安全管理的规章制度。厨工按操作规程操作灶具和其他用具。如果发生安全事故，如部门内发生火灾、伤员受伤，根据情节轻重分别给予口头警告、书面警告、最后警告、开除处分；对于发生恶性事故，对事故当事人和有关人员给予重罚，酒店保留追究刑事责任的权利；

    洗涤消毒设备：冷水供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，厨房洗涤后产生的垃圾处理设备等，食品垃圾粉碎机等设备；

    调理设备：主要是调理台面，整理、切菜、配料、调制等所需工具和器具；

    按照酒店安全管理规定，负责管理好仓库危险货物；

    如果一年内本部门没有发生责任事故，酒店将根据实际情况给予奖励；

    每日收市前通知保安部门做收市前的消防安全检查；

   厨师长为本部门消防安全责任人，对本部门发生的责任事故，由本部门消防责任人负责；