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现在物价飞涨,许多员工都要求企业、公司、工厂自设员工食堂,所以员工厨房设备的需求量日益增大,对于企业、公司。工厂而言,对于员工食堂的建造肯定是没什么经验的,到底员工食堂厨房需要哪些厨房设备呢?又如何选购呢?接下来东莞红业工业设备-商业厨房工程的小厨就分享一些东西:
一般员工厨房设备包含几个部分:
1. 餐具:就是进餐用具,包括碗筷、汤匙、勺子这些,吃饭的时候需要的厨房设备,这是基本的用具;
2. 炉灶具:煮饭做菜时需要用到煮炉、蒸炉、烤炉,根据食堂的需要还会增加微波炉、万能烤箱、电磁炉、电饭锅这些;
3. 储藏用具:用于食材的储藏、食物的储藏、碗筷等器皿的储藏。包括储藏食物和食材的双开门冰箱、四开门冰箱、冷藏柜等;而储藏收纳碗筷的用具一般包括双通工作柜、秋千门柜、碗柜、储物柜、吊柜、底柜、角柜等;
4. 清洗用具:包括锅碗瓢盆、储物柜、电冰箱、桌面、柜台的清洗用具。主要包括:自来水管等厨房排水设备、给厨房提供冷热水的冷热水供应设备、收集清洗后遗留的垃圾的垃圾桶,如果条件允许应当配备消毒液、厨房消毒设备、大型厨余垃圾粉碎机、大型餐余垃圾处理器;
5. 各类厨房辅助设备(食品处理机械设备):包括处理肉类的绞肉机、切片机、锯骨机、灌肠机等;处理面粉类食品的压面机、和面机、搅拌机、醒发箱、酥皮机、磨浆机等;处理水果或者制饮料用的刨冰机、碎冰机、榨汁机等;
6. 抽排风系统:这是员工食堂厨房必备的厨房设备,主要包括:高空净化器、低空净化器、轴流风机、离心风机、后倾式风机等。
补充一下员工厨房设备的选购:
抽油烟机的选购:抽油烟机在烹饪过程中的作用是很大的,必不可少的。一般分为立式和卧式两种抽油烟机。建议采用立式抽油烟机,因为其降噪,易拆洗,能耗低,节能环保的特性深受欢迎。究竟选择何种抽油烟机需要同厨房设备厂家仔细沟通敲定。
炉灶具的选购:主要看中点火系统是否安全可靠,升温是否快,加热的过程中炉壁是否发热,燃烧系统的能耗。
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