现在物价飞涨，许多员工都要求企业、公司、工厂自设员工食堂，所以员工厨房设备的需求量日益增大，对于企业、公司。工厂而言，对于员工食堂的建造肯定是没什么经验的，到底员工食堂厨房需要哪些厨房设备呢？又如何选购呢？接下来东莞红业工业设备-商业厨房工程的小厨就分享一些东西：

    一般员工厨房设备包含几个部分：

    1. 餐具：就是进餐用具，包括碗筷、汤匙、勺子这些，吃饭的时候需要的厨房设备，这是基本的用具；

    2. 炉灶具：煮饭做菜时需要用到煮炉、蒸炉、烤炉，根据食堂的需要还会增加微波炉、万能烤箱、电磁炉、电饭锅这些；

   3. 储藏用具：用于食材的储藏、食物的储藏、碗筷等器皿的储藏。包括储藏食物和食材的双开门冰箱、四开门冰箱、冷藏柜等；而储藏收纳碗筷的用具一般包括双通工作柜、秋千门柜、碗柜、储物柜、吊柜、底柜、角柜等；

   4. 清洗用具：包括锅碗瓢盆、储物柜、电冰箱、桌面、柜台的清洗用具。主要包括：自来水管等厨房排水设备、给厨房提供冷热水的冷热水供应设备、收集清洗后遗留的垃圾的垃圾桶，如果条件允许应当配备消毒液、厨房消毒设备、大型厨余垃圾粉碎机、大型餐余垃圾处理器；

   5. 各类厨房辅助设备（食品处理机械设备）：包括处理肉类的绞肉机、切片机、锯骨机、灌肠机等；处理面粉类食品的压面机、和面机、搅拌机、醒发箱、酥皮机、磨浆机等；处理水果或者制饮料用的刨冰机、碎冰机、榨汁机等；

   6. 抽排风系统：这是员工食堂厨房必备的厨房设备，主要包括：高空净化器、低空净化器、轴流风机、离心风机、后倾式风机等。

   补充一下员工厨房设备的选购：

   抽油烟机的选购：抽油烟机在烹饪过程中的作用是很大的，必不可少的。一般分为立式和卧式两种抽油烟机。建议采用立式抽油烟机，因为其降噪，易拆洗，能耗低，节能环保的特性深受欢迎。究竟选择何种抽油烟机需要同厨房设备厂家仔细沟通敲定。

   炉灶具的选购：主要看中点火系统是否安全可靠，升温是否快，加热的过程中炉壁是否发热，燃烧系统的能耗。

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