一、不锈钢商业厨房厨具的优点：

目前市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下 8 种组合：

不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为 4 个类别，特点如下：

不锈钢商业厨房厨具资料装饰效果都较差。

防火板材料能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。

人造大理石资料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。

实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于高贵，一般家庭无法接受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导资料。

二、不锈钢商业厨房厨具的应用：

不锈钢商业厨房厨具应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在 3KW~35KW 之间的电磁炉（灶）另外由于电磁炉具备了节能、环保、平安、舒适、平安、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为 “ 烹饪之神 ” 和 “ 绿色炉具 ” 电磁炉还有其它别称： 20-40KHz 高频电流如商用电磁灶、商用大功率电磁炉、商用大功率商用电磁灶等。