商业厨房设备是指学校、工厂食堂等大型厨房设备，其特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，侧重于整体厨房，通常以不锈钢作为外观。

商业厨房设备通常以灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备这5大类进行划分。

商业厨房设备之灶具设备：旧式的灶通常是以天然气或者液化气灶为主，但随着电磁技术的发展，现代的商业厨房设备开始以电磁灶具为主，环保、节能成为了发展趋势，同时因电磁炉没有明火，在很多对明火有着规范的地方，如机场、医院等场所，得到的广泛的推广使用。

商业厨房设备之排烟通风设备：排烟系统是每个厨房为了食物卫生和厨房人员健康所必备设施。常见有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，安装的面积要根据实际需要的安排，必须保证空气的质量为根本要求，同时卫生部门也对其有着明确的文件规范。

商业厨房设备之调理设备：其实简单来说就是辅助使用人员的设备，如工作台、架子等，用来切菜、放蔬菜、米面；操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，通常以不锈钢为主要材料生产。

商业厨房设备之机械类设备：通常是指切片机，食品机械拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等小型辅助烹饪的机械产品。

商业厨房设备之制冷保温设备：为了满足保持食材的安全存放，冰柜或冷冻库是必须设备，4门，6门冰柜为最常见，但通常中央厨房除了冰柜外，通常配置冷冻库等进行保鲜；保温台、售饭台、热水器等设备就是在食堂售饭区也是必不可少的设备。

但因每个商业厨房的面向人群，烹饪菜色的不同，也会对商业厨房设备配置带来不同的变化。

商业厨房设备是指学校、工厂食堂等大型厨房设备，其特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，侧重于整体厨房，通常以不锈钢作为外观。

商业厨房设备通常以灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备这5大类进行划分。

商业厨房设备之灶具设备：旧式的灶通常是以天然气或者液化气灶为主，但随着电磁技术的发展，现代的商业厨房设备开始以电磁灶具为主，环保、节能成为了发展趋势，同时因电磁炉没有明火，在很多对明火有着规范的地方，如机场、医院等场所，得到的广泛的推广使用。

商业厨房设备之排烟通风设备：排烟系统是每个厨房为了食物卫生和厨房人员健康所必备设施。常见有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，安装的面积要根据实际需要的安排，必须保证空气的质量为根本要求，同时卫生部门也对其有着明确的文件规范。

商业厨房设备之调理设备：其实简单来说就是辅助使用人员的设备，如工作台、架子等，用来切菜、放蔬菜、米面；操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，通常以不锈钢为主要材料生产。

商业厨房设备之机械类设备：通常是指切片机，食品机械拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等小型辅助烹饪的机械产品。

商业厨房设备之制冷保温设备：为了满足保持食材的安全存放，冰柜或冷冻库是必须设备，4门，6门冰柜为最常见，但通常中央厨房除了冰柜外，通常配置冷冻库等进行保鲜；保温台、售饭台、热水器等设备就是在食堂售饭区也是必不可少的设备。