不锈钢商业厨房是每天为人数众多的员工提供餐饮的地方，因此其使用必须有妥善的管理办法才能保障食堂不锈钢厨具能更好的提供服务。

现在通用的食堂不锈钢厨具管理办法是“五常法”管理制度，即“5s”，保障不锈钢商业厨房的安全、卫生和效率方面的要求。

不锈钢商业厨房设备管理标准

1、餐厅不锈钢商业厨房设备必须安全、安全。在正常使用中，不易产生触电、烧伤、烫伤、割伤、划伤等安全事故。具有清洗、防虫、耐腐蚀的优点。

2.不锈钢商业厨房厨具、设备由食堂人员管理使用，未经培训的人员不得擅自操作。

3、不锈钢商业厨房厨具设备应保持定位，不得随意移动（需频繁移动的设备除外）。设备内外不得放置无关物品。设备周围摆放的物品，要满足设备的使用要求，不等随意放置东西，导致出现意外发生。

4、不锈钢商业厨房厨具设备必须有明显的标志，标明设备名称、规格参数，以及相关操作流程和操作注意事项，内容详细。同时放置使用人员和维护人员表格，记录对应操作流程，降低操作失误导致的意外。

5、不锈钢商业厨房设备应按照正常操作系统的要求执行，不得随意移动。必须根据具体要求进行日常清洁和维护工作。设备的环境应符合设备规范的相关要求。

6、设备人员必须按照要求使用、维护和维护设备，并填写必要的表格。及时报告问题，承担责任。