新风系统设计原则 

一套好的新风系统商业厨房，首先得保证足够的风量，且不能对室内的原有温度有较大的影响，其次，空气的流向必须是科学合理而有序列的，还有一点，通风的时间，因为我们每个人1天24小时都在不停的呼吸，随时都需要新鲜的空气，所以，我们的通风也必须保证1天24小时能够不间断运行。 

1、定义新风路径——新风从空气较洁净区域进入，由污浊处排出。商业厨房一般污浊空气从浴室、卫生间及厨房排出，而新鲜空气则从起居室、卧室等区域送入。 

2、确定住房内最小排风量 ——以满足人们日常工作、休息时所需的新鲜空气量。按国家通风规范，每人每小时必须保证30立方米。

3、定义新风时间 ——保证新风的连续性，一年365天，一天24小时连续不间断通风。

不锈钢商业厨房该系统由高效风机、进风口、排风口及各种管道和接头组成。工作原理为：在室内污染严重的地方实施排风，由排风形成的室内负压使室外新风经过设置在窗框上或墙体内的进风口源源不断地进入室内，排风与进风的路径和风量是经过严格的计算后分配。另外，进风口可对进入室内的新风进行过滤、降噪等处理。 

实际中采用分区控制的设计方法。企事业厨房即把整套房屋分成二到三个区域，每个区域形成3-5个副压区，和窗上的新风口形成合理的气流组织，产生对流，使房间内的浑浊空气排出室外，室外新风引入室内。