在经历了两年的高端餐饮受挫后，人工成本上升，利润被稀释，悲观主义似乎是餐饮业的基调。另一方面，面向更广泛消费者群体的餐饮企业也在蓬勃发展。合肥商用厨房设备经过探究餐饮行业选择性扩张的原因，不难发现餐饮业有两大共通之处:“单一产品有独特的风格”和“可复制性”。

　　西贝创始人贾国龙说：“中餐标准化是相对的，永远不可能绝对标准化。中餐的标准化是个技术问题，其中最难之处在于“炒”的烹饪手段。西贝的西北菜就是尽可能减少“炒菜”。我们的烹调方法就是烤、煮、蒸、烩、炖、焖、拌、烙，这些烹饪手法都是容易标准化的。”目前在西贝，所有的菜品已实现了制作全过程的标准化作业。

　　中餐标准化需求刺激了我国商用厨房的市场需求。当下我国商用厨具厂商有1000多家，行业品牌会集度很低，即使一些知名品牌也仅在业界某一商品线上占有优势，但另一方面消费者对品牌的重视度却在敏捷进步。国内各品牌商用厨具公司更是竭尽全力地争食这块蛋糕。特别是不少跨国公司携技能、品牌、推广优势东山再起，使国内商用厨具竞赛更趋白热化。

　　商用厨具商场将来开展趋势

　　1、定制厨具设备

　　随着我国厨具产业的发展，厨具设备作为不锈钢产业发展的主要产物，在家居市场中占有重要的地位。我国经济的不断发展，厨具设备的市场竞争越来越激烈，这就需要厨具设备企业积极改变经营模式，提高竞争力。

　　2、生产效率

　　随着厨具设备市场需求的发展，厨具生产效率必须跟着提高，才能取得更好的发展，因此，在发展的过程，对操作人员进行更专业的培训和生产机器的不断完善，才能创造出高端品质厨具。

　　3、竞争优势

　　未来商业厨具的发展，无疑是激烈的。随着消费人群对厨具的认知和个性化的需求。人性化、标准化的生产方式促进厨具设备业的发展，品牌企业在整个厨具设备市场中将主导市场发展，作坊式小厨具设备厂家将会在这场竞争中逐渐被淘汰。厨具设备企业在市场竞争中要不断开发战略合作伙伴，使整个行业的工业链融为一体，组成完整的整体厨房体系，集成家居的发展趋势凸现。